Ihr braucht:
knapp 1/4 Cup weiche (ungesalzene) Butter
370 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
1/2 Cup Zucker
4 große Eier (ich habe 5 mittlere genommen geht irgendwie auch)
1 TL Vanillearoma
1/3 Cup Mehl

Als Form habe ich meine Muffinform genommen, da ich keine 6-ounce custard cups besitze. Dadurch sind die Baby Cakes etwas kleiner. Man sollte dann aber nicht vergessen, die Backzeit zu verkürzen, sonst sind sie in der Mitte nicht so flüssig, wie sie eigentlich sein sollten.

Dann müsst Ihr Folgendes machen:
Sofern Ihr die Küchlein sofort backen wollt, heizt Ihr den Ofen auf 200° vor. Dann schneidet 9-10 große Kreise aus Backpapier aus, die ihr dann in die Muffinformen rein fummelt. Ich habe hierfür ein Caipirinha-Glas genommen, und die Kreise auf's Papier gemalt, weil es vom Durchmesser her ungefähr gleich war, wie der obere Rand der Muffinförmchen. Solltet Ihr größere Formen verwenden, braucht Ihr natürlich auch weniger Kreise. Soweit klar geworden?

Nun schmelzt die Schokolade langsam ein, was übrigens auch prima auf niedriger Stufe (300W) und in 3 Minuten in der Mikrowelle geht. Muss ja nicht immer Wasserbad sein. Die letzten, ungeschmolzenen Stücke waren nach einigem Umrühren verschwunden.

Nun rührt ihr den Zucker und die Eier in die weiche Butter, dann ein bisschen Salz und das Vanillearoma hinein. Als letztes kommt das bisschen Mehl dazu. Wenn das alles eine gleichmäßige Masse ergibt, kommt auch die Schokolade dazu.

Die Baby Cakes werden nun im Originalrezept (mit den großen Formen) für 20 Minuten gebacken. Bei meinen Muffinformen werde ich nächstes Mal 15 Minuten versuchen. Das müsste eigentlich hinhauen.

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Man kann die Baby Cakes übrigens auch ein bisschen vorbereiten, wenn man sie just in time und warm servieren möchte. Dazu bereitet man ein paar Stunden vorher den kompletten Teig vor, füllt ihn in die Formen und stellt ihn einfach kalt. Nur muss man dann die Backzeit ca. 2 Minuten erhöhen. Auch das hat bei mir gestern super geklappt.

Da ich die Baby Cakes zu einem Brunch gereicht habe, bin ich sogar noch einen Schritt weiter gegangen und habe am Abend vorher diesen Backpapierwahnsinn erledigt und schon mal die Schokolade zerbrochen und abgewogen. So konnte ich 15 Minuten länger schlafen. Fand ich gut. ;o)

Aaach, und noch ein Tipp: Die Einheit Cup ist in England und USA ein feststehender Begriff. Ich habe mir wegen meiner Muffinbäckerei mal so ein Cup-Löffel-Messdings beim Elch gekauft. Gibt's vielleicht noch und kostet nicht viel. Ansonsten natürlich in den Küchenabteilungen der Kaufhäuser. Oder Butlers oder so, die haben sowas. Hat sich bei mir wirklich schon gelohnt.

Habe hier gefunden, daß ein Cup ca. 225 ml sind

Warum genau muss da unten Backpapier rein? Papierförmchen tuts sicher auch (also in die Muffinform), oder? Spart das Geschnippele...

So ähnliche Teilchen hatten wir uns vor anderthalb Wochen aus London mitgebracht, natürlich fertig abgepackt (welch Schmach). So sündig lecker!

Deshalb werde ich diese Baby Cakes gleich am Freitag mal nachbacken, mir wird ja allein durch den Anblick schon ganz pfützig zumute.

Sie machen es einem in letzter Zeit aber auch nicht leicht mit den ganzen Rezepten... ;-)

So sahen die Baby Cakes gestern bei Frau Novemberregen aus:



Wenn ich es aber richtig verstanden habe, warnt sie ausdrücklich vor diesen Kaloriengeschossen. Ich schließe mich dem an.