Oreo Creamcheese Cupcakes



Lecker! Total! Nur eben nix mit Teig. Ein Oreo am Boden gibt Stabilität, der Rest ist im Grunde Frischkäse mit Ei und Kekskrümeln (nein, kein Mehl), die erst gebacken und dann im Kühlschrank zu einer festen Masse werden. Mal was anderes!

Hier das Rezept...

Ihr braucht:

42 Oreo-Kekse
- 30 komplett
- 12 leicht zerhackt

2 Pfund Frischkäse (bei Zimmertemperatur)
1 Cup Zucker
1 TL Vanille-Extrakt (ich habe statt dessen ein Tütchen Vanillezucker genommen)
4 groß Eier (bei Zimmertemperatur und leicht verrührt)
1 Cup Saure Sahne
1 Prise Salz

Dann müsst Ihr:
... den Ofen auf ca. 135 °C vorheizen. Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen und in jede einen Oreo-Keks legen.

Den Frischkäse mit einem Rührgerät so lange rühren, bis es eine cremige Masse ist. Nach und nach den Zucker hinzufügen und einrühren, dann die Vanille. Nun die Eier vorsichtig unterrühren... nicht alle auf einmal. Nun die saure Sahne und das Salz. Als letztes die zerhackten Cookies mit der Hand einrühren.

Nun jedes Förmchen fast bis zum Rand mit dem recht flüssigen Gemisch füllen, dann 22-25 Minuten backen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen... auch über Nacht gut möglich.

Nachteil: Auch das Kaltstellen geht nur gut, wenn man die Cupcakes in der Form lässt. Dumm, weil man sich dann fragt: Hö? Was macht ich jetzt mit den 18 übrigen Cupcakes, die hier noch in der Schüssel rumschwimmen? Ich fand bislang keine Lösung. Ich werde sie gleich noch abbacken... zumindest 12 davon. Kollegen und Schulkameraden werden sich darüber freuen. Dran denken: Servietten zur Verfügung stellen. Das ist eine leckere, aber matschige Angelegenheit.

Meinung meiner Tochter:
Boaaah! Darin will ich wohnen!!! Mmmmmmh! Mach mehr davon!

Ja, biiiiiiiddddddeeeee : )

Wusst ich's doch, dass es sich irgendwann einmal bezahlt machen würde, dass ich 2,5 Muffinformen besitze. Geht genau auf! :-)

Danke, danke danke : )

Wau! Die sehen wirklich toll aus. Ich kann's kaum erwarten, hineinzuspringen und wie ein Maulwurf darin herumzuwühlen.