Zeug für etwa 100 Stück:
3 Eier
175 g Zucker
abgeriebene Schale und Saft einer halben, unbehandelten Orange
450 g Mehl
1 TL Backpulver
250 g ganze Mandeln

Machen:
Eier und Zucker mit den Quirlen des Mixers schaumig schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Orangenschale und -saft untermischen. Backofen auf 175°C vorheizen.

Mehl und Backpulver kurz unterrühren und hier fängt dann das Elend an. Jetzt müsst Ihr nämlich mit bemehlten Händen, was aber auch nix nutzt, tief in diese klebrige Masse greifen und sie zu einem weichen Teig kneten. Wenn Ihr die Mandeln endlich untermengen könnt, habt ihr den Klebteigstress endlich hinter Euch. Aus dem Teig dann 3-4 Rollen von etwa 5 cm Ø formen.

Die Teigrollen auf ein gefettetes Blech legen. Ich habe allerdings Backpapier drauf gelegt, was super funtioniert hat. Aber das bleibt ja jedem selbst überlassen. Die Rollen ca 35 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, etwa 5 Minuten stehen lassen (was ich gar nicht gemacht habe, fällt mir gerade erst auf), dann die Rollen vom Blech lösen (was mit Backpapier ja total easy geht), in Scheiben schneiden und wieder auf das Backblech legen. Nocheinmal etwa 10 Minuten backen.

Mir schmecken Sie am besten in Milchkaffee getunkt.
Traditionell duppst man sie aber in Dingens... diesen italienischen Dessertwein auf dessen Namen ich gerade nicht komme. Das schmeckt auch ganz hervorragend.



Da ich einen Großteil meiner heutigen Backwaren morgen als Geschenk wieder loswerden will, habe ich als Verpackung eine Papiertüte gebastelt, ein Etikett dazu gephotoshoppt und dran gehangen.

Meine sehr geehrten Leser mit zartem Gemüt,

vielleicht sollten Sie meinen Blog für die nächsten Stunden/Tage meiden. Ich werde nämlich wieder backen. Und zwar Cantucci. Mit Rezept und Bildern wird hier natürlich alles dokumentiert.

Ich hoffe, Sie haben Verständis.

Mit freundlichen Grüßen

Frau Diagonale