Zeug für die Füllung:
150 g Frischkäse
1,5 EL Zucker
1 Pkt Bourbon-Vanillezucker

Zeug für den Teig:
200 g Mehl
160 g brauner Zucker
1/2 TL Natron
2 TL Backpulver
4 EL Kakaopulver
1 Ei
100 ml neutrales Öl (Sonnenblumenöl)
300 g Buttermilch

Machen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. (Ich empfehle Förmchen. Erstens sehen sie meist hübscher aus und zweitens gehen diese Muffins wegen der Füllung eh schon schnell kaputt. Wenn man sie also noch aus der Form fummeln muss, sehen sie nachher ganz schrecklich aus... wobei man dann mehr Bruch vertilgen darf, bevor sie ihrem eigentlichem Zweck zugeführt werden... hat also auch Vorteile.)
In einer kleinen Schüssel wird nun der Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig gerührt.
Das geht schnell. Man muss sich aber auch ganz schnell anderen Dingen zuwenden, bevor die Füllung genauso schnell weggenascht ist.
In einer größeren Schüssel werden nun Mehl, brauner Zucker, das Natron, der Kakao, und das Backpulver sorgfältig vermischt. Das Ei wird aufgeschlagen und leicht verquirlt, dann fügt man die Buttermilch und Öl nach und nach hinzu. Zum Schluss wird die Flüssigkeit in die Mehlmischung untergehoben.

Nun füllt man die Muffinförmchen zu ca. 2 cm mit dem Teig, setzt dann mit zwei Teelöffeln eine teelöffelgroße Menge der Vanillefüllung in die Mitte und deckt diese mit dem Teig zu.



Nun kommen die Muffins für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Backofen, der aber während des Backens auf 160°C herunter gestellt wird.

Nach dem Backen dürfen die Kleinen erst mal abkühlen. Dann kann man nach Lust und Laune verzieren.

- bin von einem fiesen Alptraum mit schreiender Frau und gleichgültiger Familie wach geworden

- schwitze, obwohl ich nur meine Finger bewege und es scheint nicht mal die Sonne

- soll heute, bei der Hitze Chocolate-Creamcheese-Muffins backen

- habe mein Auto auch nach 1,5 Wochen Werkstatt noch nicht wieder ... fühle mich amputiert

- mir fehlen Zutaten für die Muffins: Buttermilch und Frischkäse. Werde gleich mit dem Fahrad durch die Hitze müssen. Ich hasse diesen Tag!



Es geht aufwärts.

- ich habe es noch vor dem Regen geschafft die Backzutaten zu kaufen

- mit dem Hollandrad, das ich erst aus dem engen Keller hochschleppen und nachher wieder runter schleppen musste

- es regnet! (= die Luft kühlt etwas ab)

- die erste Fuhre Muffins ist im Ofen

- ich lerne heute Abend einen Koch kennen



Argh!

- die erste Fuhre Muffins ist nicht hoch gegangen!

- ... [to be continued]