Um auch dieses Jahr meiner Vervollkommnung zur Hausfrau ein Stück näher zu kommen, bildete ich mich heute mit einem von Gs zahlreichen Kochbüchern weiter.


Dr. Oetker Schul-Kochbuch, Ausgabe G,
Erscheinungsjahr: 1952, Preis: 2,70 DM

Mein Ziel war es, neue Erkenntnisse zum Thema "Marmelade kochen" zu gewinnen. Ein wahrer unerschöpflicher Fundus an Tipps und Wissenswertem findet sich darin. Begierig las ich:

Haltbarmachen von Obst und Gemüse
Es gehört zur Sparsamkeit und Wirtschaftlichkeit der Hausfrau, daß sie die im Sommer und Herbst reichlich und billig vorhandenen Früchte und Gemüse, die sich im rohen Zustande nicht lange aufbewahren lassen, für den Winter haltbar macht. Die dadurch entstehende Mehrausgabe, die manche Hausfrau veranlaßt, auf Vorratswirtschaft zu verzichten, wird im Laufe des Winters reichlich ausgeglichen. Die nachstehenden Einmachmethoden machen es jeder Frau, auch bei bescheidenem Einkommen, möglich, für Vorräte im Winter zu sorgen, sei es, um ein erfrischendes Kompott zu reichen, Saft für süße Speisen zur Hand zu haben oder Marmelade an Stelle der Butter als Brotaufstrich verwenden zu können. Manch einfaches Gericht lässt sich durch ein Schüsselchen "Eingemachtes" bereichern und so den Mangel an frischen Früchten und Gemüsen im Winter weniger empfinden.
Auch aus volkswirtschaftlichen Gründen sollte die Hausfrau heute wieder die alte, schöne Sitte des Einmachens pflegen, denn große Mengen geernteter Früchte finden im Sommer keinen Absatz, weil die Nachfrage fehlt; und kostbares Volksvermögen geht verloren, wenn sie verderben. Der Einwand, daß Einmachen teuer sei, beweist nur, daß die Hausfrau nicht zu rechnen versteht, denn manche Ausgabe bleibt ihr im Winter erspart, wenn sie im Sommer eingemacht hat. ...

Ich steh dann jetzt mal am Herd...